Biblioteca de Gastronomía Mexicana

Cocina de Autor

La cocina de autor es todo un tema, existen distintas opiniones al respecto pero lo que es cierto es que a través de ella, el cocinero es capaz de expresar un estilo propio por medio de una propuesta personal que demuestra su madurez creativa.

Crean la primera muffin que reduce el colesterol

Contiene betaglucanos, un compuesto vegetal que disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Food Ink- El primer restaurante de comida impresa

Aquí no te sirven nada que no haya pasado por la impresora...incluso los cubiertos

Biblioteca de Gastronomía Mexicana

En el año de 1994 Fundación Herdez emprendió la tarea de crear un espacio en donde todos los sabores y saberes de la cocina mexicana tuvieran cabida para ser descubiertos y conocidos. En ese año, la Fundación encomendó a la Universidad Nacional Autónoma de México, a través del Programa Universitar